從紅花的花瓣中提取的天然黃色素。產品易溶于水，稀乙醇，稀丙二醇。 不溶于丙酮，油脂。耐光、耐熱性好，耐微生物性好。在酸性條件下色調  穩定,最大吸收峰400nm,水溶液為澄清透明亮黃色，對淀粉染色力較強。

    由紅花花瓣用水提取，再經精制、濃縮,干燥而得。 

 本品可用于對飲料,點心，面條，糖果，餅干，罐頭，酒類等食品著色等。